जगन्नाथ पुरी सिर्फ अपनी भव्य रथ यात्रा और भगवान जगन्नाथ मंदिर (Jagannath Puri) के लिए ही नहीं, बल्कि अपनी समृद्ध खानपान परंपरा के लिए भी दुनियाभर में प्रसिद्ध है। यहां मिलने वाला महाप्रसाद, पारंपरिक ओड़िया व्यंजन और स्ट्रीट फूड हर साल लाखों श्रद्धालुओं और पर्यटकों को अपनी ओर आकर्षित करते हैं।
अगर आप पुरी (Jagannath Puri) घूमने जा रहे हैं, तो इन 10 खास व्यंजनों का स्वाद लेना बिल्कुल न भूलें।
1. महाप्रसाद (Mahaprasad) जगन्नाथ मंदिर का महाप्रसाद सबसे खास माना जाता है। इसे दुनिया की सबसे बड़ी मंदिर रसोई में पारंपरिक तरीके से मिट्टी के बर्तनों में बनाया जाता है। श्रद्धालु इसे भगवान का प्रसाद मानकर ग्रहण करते हैं।
2. खाजा (Khaja) पुरी की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक खाजा है। कुरकुरी परतों से बनी यह मिठाई चीनी की चाशनी में डुबोकर तैयार की जाती है और मंदिर के प्रसाद में भी शामिल रहती है।
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3. दालमा (Dalma) दाल और मौसमी सब्जियों से बनने वाला दालमा ओडिशा का पारंपरिक व्यंजन है। इसमें कद्दू, कच्चा पपीता, सहजन जैसी सब्जियां और भुना जीरा व घी का तड़का स्वाद को खास बना देता है।
4. पखाला भात (Pakhala Bhata) गर्मियों में खूब पसंद किया जाने वाला पखाला भात पानी में भिगोए गए हल्के खमीर वाले चावल से बनाया जाता है। इसे दही, भुनी मिर्च, आलू या सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
5. छेना पोड़ा (Chhena Poda) ओडिशा की पहचान मानी जाने वाली इस मिठाई को छेना, सूजी, चीनी और इलायची से बनाकर धीमी आंच पर बेक किया जाता है। इसका हल्का कैरेमल स्वाद इसे खास बनाता है।
6. कनिका (Kanika) त्योहारों के दौरान बनने वाला कनिका खुशबूदार मीठा चावल होता है, जिसे घी, काजू, किशमिश और साबुत मसालों के साथ पकाया जाता है।
7. बेसरा (Besara) सरसों के पेस्ट से तैयार की जाने वाली बेसरा मिक्स सब्जियों की करी है। इसका हल्का तीखा और सरसों वाला स्वाद ओड़िया खाने की खास पहचान है।
8. घंटा तरकारी (Ghanta Tarkari) कई तरह की मौसमी सब्जियों से बनने वाली घंटा तरकारी त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। धीमी आंच पर पकने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
9. रसाबली (Rasabali) तली हुई छेना टिक्की को गाढ़े मीठे दूध में भिगोकर तैयार की जाने वाली रसाबली ओडिशा की बेहद लोकप्रिय मिठाई है।
10. दही बड़ा आलू दम (Dahi Bara Aloo Dum) पुरी का यह मशहूर स्ट्रीट फूड नरम दही बड़े और मसालेदार आलू दम का शानदार मेल है। यहां आने वाले ज्यादातर पर्यटक इसका स्वाद जरूर चखते हैं।
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